蒸水蛋，看似容易、人人都懂，不少大廚、博士、食家、專家都分享過不同的蒸水蛋心得，但依足指示處理，效果為何仍不似預期？或許你顧此失彼，水蛋比例正確，火候、時間不準，當然會有偏差。但原來所用的盛器深淺大小也需配合，否則屢敗屢戰也不明所以。
居家防疫菜單》用電鍋15分鐘做「蛤蜊蒸蛋」，多吃也不怕長肉－ …
高顏值蛤蜊蒸蛋 這道菜吃得到蛤蜊與蛋的鮮味，加上蔥花的提味，將味道提升到了另一個層次！加上蒸蛋本身口感軟嫩，也很適合小朋友跟老人家品嘗～還有不得不稱讚，蒸蛋淋上了醬汁後，表面閃閃發光特別好看，保證一上桌就能吸引全場目光，當作宴客菜也完全沒問題！
簡單三步驟滑嫩蒸蛋電鍋、炒菜鍋兩用版 食譜 by 林安安
幼綿綿超平滑！零失敗蒸蛋教你做
牛奶蒸蛋有很多种叫法，有的叫做牛奶炖蛋、牛奶蛋羹等等！它既营养又美味，不仅是小孩子们爱吃的美味，也是我们成人喜欢的，它丝滑般细腻，入口即化的口感，吃起来有些类似牛奶布丁，让人难以忘怀！ 4, 倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖
做蒸蛋必成功作法 內行曝完美比例3步驟
因為在蒸蛋時鍋內會不停的產生水蒸氣,這時如果沒有在蒸皿上做隔熱的動作,水蒸氣就會滴到蒸蛋表面,造成蒸蛋表面出現蜂窩般的氣泡。正宗日式茶碗蒸通常是在蒸皿上蓋好蓋子再入鍋蒸,不過在沒有合適蓋子的狀況下,覆蓋保鮮膜就是保持茶碗蒸表面光滑的一種方法。
30種蒸蛋的做法，一定要學起來，超實用的！
步驟 7,蒸蛋面超光滑，口感超滑嫩，我家孩子都稱它們為布丁蒸蛋 :熟悉了蒸蛋技巧，其實前置操作時間花不到5分鐘呢！有機會可以試試唷 小撇步 1,[蒸蛋液]最佳比例是[1顆蛋加兩倍水]。2,我用的是65g左右的L號蛋，1顆蛋兌上100ml水，比例差不多。3,超市裡賣的雞蛋幾乎都是大型的L號蛋。
她不藏私分享蒸蛋的「完美比例」，只要簡單3步驟。 （圖／翻攝自廚藝公社臉書）, 第三，若覺得單純蒸蛋過於單調，想要再加其他配料，則必須
10種「蒸蛋」的簡單做法！！美味又滑嫩~~~
蒸蛋牛奶作法
簡單三步驟滑嫩蒸蛋電鍋、炒菜鍋兩用版 的精彩食譜。簡單的食材，雞蛋、醬油、水、鹽，古早味的好滋味，擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯，這碗滑嫩蒸蛋一端出來，讓你絕對的有面子。最重要的是只有簡單三步驟，還可以偷懶放到電鍋蒸，連顧爐火的時間都省下來了。
「雞蛋」營養價值高，料理方式也相當多種，其中蒸蛋是許多大人小孩都相當愛吃的一道料理。大陸美食部落客「小楊聊美食」就分享，打散雞蛋時
只要雞蛋＋牛奶＋白砂糖！用電鍋做「雞蛋布丁」｜親子天下
牛奶與糖先拌勻； 雞蛋只取蛋白，打勻備用； 牛奶分數次拌入蛋白。 混合物用網篩緩緩倒進另一碗內。 蓋上錫紙，水滾後以中火蒸 10至 12分鐘，即成。冷熱食用均可。 另外，我試用朱古力奶用同一個方法做了一個朱古力燉奶卻失敗了。
【蒸水蛋食譜】蛋水比例時間大比試 完美蒸蛋黃金組合是……｜香 …
不用量蛋殼水、不用溫水攪拌、蒸蛋的盤子不用加蓋、醬油喇一喇放進去蒸就可以了，簡單到我都快要不會解釋了 雙手一攤。 一起來看看要如何做出珊卓家的超光滑蒸蛋吧！ 材料 蛋,兩顆-在大碗中打散，筷子不拿高就比較不會起泡；水跟調味料,量米杯
蛋白燉奶 Steamed Milk Pudding食譜 : 甜琛廚房
牛奶 蒸蛋 料理－食譜與做法共 38 篇｜簡易家常菜作法
只要掌握蛋與水的比例，蒸煮時要記得蓋上保鮮膜，每個人都能做出還不錯的蒸蛋。不過以前就常常有人問我如何讓蒸蛋裡的料「均勻分布在蒸蛋裡面」，這以前我也不知道怎麼作，不過最近竟然看古書知道了，實作之後效果不錯，跟大家分享一下。
牛奶蒸蛋的做法-百度经验
確認牛奶降至微溫狀態，將牛奶倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，混合均勻後，以網篩過篩，濾掉蛋液中的泡沫及黏液。 5 把布丁容器從冰箱取出，倒入蛋液，將容器放入大同電鍋，下方記得用蒸架架高，幫助熱氣循環。 外鍋放1 杯水，並且拿餐巾紙摺成小方塊墊在
做蒸蛋靠完美比例3步驟光滑如布丁
牛奶蒸蛋 材料 雞蛋，牛奶，白糖 做法 1 牛奶稍稍加熱成溫的，放適量白糖進去，攪勻 。 2, 雞蛋打散，把牛奶倒進去，攪拌均勻 。 3, 找一個盤子神馬的把裝蛋液的碗蓋起來（話說有茶碗蒸之類的是最好的），蒸十分鐘就好了
第1步攪拌就錯！2技巧做出Q彈蒸蛋「不乾澀表面無坑洞」
蒸蛋的秘訣
牛奶 蒸蛋 料理怎麼做才好吃？這裡有 38 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括,牛奶蒸蛋, 【厚生廚房】北瓜金沙鮮奶蒸蛋, 鮮奶雞蛋蒸佐鮮芒果醬, 減醣健身料理-蒸蛋（含蔬菜雞胸
珊卓上菜。超嫩超光滑的完美蒸蛋食譜-詳細圖解篇｜親子天下
做蒸蛋靠完美比例3步驟,光滑如布丁, 隨著疫情升溫，留在家裡吃飯成為大家的首要選擇，3日有網友在臉書「廚藝公社」大方分享「做蒸蛋的完美